Ζήστε την αυθεντική εμπειρία της
κρητικής φιλοξενίας
Καλώς ήρθατε στο Rakidio, ένα οικογενειακό κτήμα στα Σέλλια Ρεθύμνου, αφιερωμένο στην αυθεντική κρητική παράδοση. Εδώ, η φύση, οι τοπικές γεύσεις και η ζεστή φιλοξενία ενώνονται για να σας χαρίσουν μια μοναδική εμπειρία.
Μια ημέρα,
αναρίθμητες αναμνήσεις
Η εμπειρία στο Ρακιδιό ξεδιπλώνεται βήμα-βήμα. Από το οικογενειακό μας κτήμα και τη ρακή, μέχρι το μιτάτο, το λαογραφικό μουσείο και το παραδοσιακό μας τραπέζι, κάθε κομμάτι της εμπειρίας σας φέρνει πιο κοντά στην αυθεντική ζωή της κρητικής υπαίθρου.
Σας υποδεχόμαστε μόνο κατόπιν κράτησης, γιατί το Ρακιδιό είναι το σπίτι μας και θέλουμε να αφιερώσουμε τον χρόνο που χρειάζεται, ώστε να σας προσφέρουμε την αυθεντική κρητική φιλοξενία.
Η ρακή μας
τελειώνει
λίγο πριν ξεκινήσει η νέα απόσταξη
Η εμπειρία αρχίζει στο παραδοσιακό μας καζάνι.Γνωρίστε την παραδοσιακή διαδικασία πίσω από την κρητική ρακή και μάθετε πώς δημιουργείται αυτό το ξεχωριστό απόσταγμα. Κάθε φθινόπωρο, μετά τον τρύγο, τα σταφύλια πιέζονται και αφήνονται να ζυμωθούν. Ένα μέρος του φρέσκου μούστου αποθηκεύεται στα ξύλινα βαρέλια για την παραγωγή κρασιού, ενώ ο υπόλοιπος μούστος μαζί με τα σταφύλια οδηγείται στο χάλκινο καζάνι, όπου αποστάζεται αργά πάνω από τη φωτιά. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με την απόσταξη της παραδοσιακής τσικουδιάς, με τον χαρακτηριστικό της βαθμό περίπου 40°.
- Ζήστε από κοντά την παραδοσιακή απόσταξη στο καζάνι.
- Γνωρίστε την ιστορία της κρητικής τσικουδιάς.
- Γευτείτε τη φρέσκια τσικουδιά, απευθείας από το καζάνι.
Σημαντική σημείωση: Η περίοδος της απόσταξης πραγματοποιείται από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο.
Μια εμπειρία
μέσα στη
φύση
Περπατήστε ανάμεσα στα εποχιακά λαχανικά, τα αρωματικά βότανα που καλλιεργούμε με φροντίδα και σεβασμό στη φύση. Από εδώ θα απολαύσετε την πανοραμική θέα στο Λιβυκό Πέλαγος, στα Παξιμάδια και στη Γαύδο να οριοθετούν το νοτιότερο κατοικημένο άκρο της Ευρώπης , ενώ πίσω σας υψώνονται τα βουνά των Σελλίων, όπου συχνά πετούν γυπαετοί. Το περιβόλι είναι μέρος της καθημερινής μας ζωής και ένας τόπος που αντικατοπτρίζει την αγάπη μας για τη γη, την παράδοση και την αυθεντική κρητική ύπαιθρο.
- Ανακαλύψτε τους κήπους με τα εποχικά λαχανικά και βότανά μας
- Πανοραμική θέα στο Λιβυκό Πέλαγος και τη Γαύδο
- Καλλιέργεια με σεβασμό στη φύση
Στο μιτάτο,
τα χέρια κρατούν ζωντανή
την τέχνη του παρελθόντος
Γνωρίστε από κοντά την παραδοσιακή διαδικασία της τυροκόμησης, όπως συνεχίζεται στο Rakidio. Θα παρακολουθήσετε το άρμεγμα της κατσίκας μας και θα συμμετάσχετε στην παρασκευή του τυροζουλιού, ενός φρέσκου, μαλακού κρητικού τυριού με ήπια, αλμυρή γεύση. Θα δοκιμάσετε το ζεστό γάλα και το φρέσκο τυρί την ώρα που παρασκευάζονται, μια γεύση που για τους περισσότερους είναι ό,τι πιο φρέσκο έχουν δοκιμάσει ποτέ. Θα επισκεφθείτε επίσης το πέτρινο μιτάτο και θα μάθετε πώς η φυσική του κατασκευή διατηρεί τις ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για την παραδοσιακή τυροκόμηση. Στη συνέχεια, θα τοποθετήσουμε το τυρί στα παραδοσιακά καλούπια για να πάρει το σχήμα του και θα το απολαύσετε αργότερα, στο τέλος της εμπειρίας.
- Επισκεφθείτε το παραδοσιακό μιτάτο
- Συμμετέχετε στη διαδικασία παρασκευής τυριού
- Δοκιμάστε φρέσκο κατσικίσιο γάλα & τυροζούλι
- Δοκιμάστε να αρμέξετε την κατσίκα μας
Γνωρίστε
τους φίλους
της φάρμας μας.
Γνωρίστε από κοντά τις κατσίκες, τα πρόβατα, το γαϊδουράκι, το άλογο και τα υπόλοιπα ζώα που ζουν στη φάρμα μας και αποτελούν μέρος της καθημερινότητάς μας. Μπορείτε να τα ταΐσετε, να τα χαϊδέψετε και να μάθετε περισσότερα για τον ρόλο που έχουν στην αγροτική ζωή της Κρήτης και στις παραδόσεις του τόπου. Μια όμορφη, διαδραστική εμπειρία για μικρούς και μεγάλους, που σας φέρνει πιο κοντά στη φύση και σας δίνει την ευκαιρία να γνωρίσετε την κρητική ύπαιθρο όπως πραγματικά είναι.
- Γνωρίστε και ταΐστε τα ζώα της φάρμας
- Μάθετε πληροφορίες για τη ζωή τους
- Ανακαλύψτε τον ρόλο τους στην κρητική αγροτική ζωή
Κάθε αντικείμενο,
κρατά μια ιστορία
και κάποιον να την αφηγηθεί.
Ανακαλύψτε την ιστορία και την καθημερινότητα της κρητικής υπαίθρου μέσα από το Λαογραφικό μας Μουσείο. Η συλλογή περιλαμβάνει αυθεντικά αντικείμενα οικιακής και αγροτικής ζωής, εργαλεία και σκεύη που χρησιμοποιούνταν καθημερινά από τους ανθρώπους της Κρήτης τον 19ο και τον 20ό αιώνα. Θα δείτε επίσης ιστορικά κειμήλια από την Ελληνική Επανάσταση του 1821 και τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Κάθε έκθεμα είναι αυθεντικό και έχει αποσυρθεί από την πραγματική του χρήση. Καθ' όλη τη διάρκεια της επίσκεψης μπορείτε να μας ρωτήσετε οτιδήποτε. Πίσω από κάθε αντικείμενο κρύβεται μια ιστορία που αξίζει να ειπωθεί. Και τέλος θα περάσουμε από το παραδοσιακό μας καπνιστήρι, όπου καπνίζεται το απάκι μαζί με τα αρωματικά βότανα που του χαρίζουν τη μοναδική του γεύση και άρωμα.
- 50+ αυθεντικά εκθέματα 19ου-20ού αιώνα
- Ιστορίες πίσω από τα αντικείμενα
- Παραδοσιακά γεωργικά εργαλεία και αντικείμενα καθημερινής ζωής
- Επισκεφθείτε το παραδοσιακό καπνιστήριο
Ένα τραπέζι που καλλιεργούμε,
δεν αγοράζουμε.
Γεύσεις που αποτελούν μέρος της καθημερινής μας ζωής.
Η εμπειρία μας ολοκληρώνεται με ένα πλούσιο κρητικό γεύμα, γεμάτο γεύσεις που αποτελούν μέρος της καθημερινότητάς μας. Θα απολαύσετε το τυροζούλι που φτιάξαμε μαζί στην αρχή της εμπειρίας, καθώς και τυροπιτάκια με το ίδιο φρέσκο τυρί, ελαιόλαδο από τα ελαιόδεντρά μας, εποχιακά λαχανικά από το περιβόλι μας, μέλι από τα μελίσσια μας και απάκι από το καπνιστήρι μας. Όλα συνοδεύονται από άφθονη δική μας ρακή, παρέα και αυθεντικές κρητικές γεύσεις. Καθίστε στο τραπέζι μας και απολαύστε μια εμπειρία φιλοξενίας όπως τη μοιραζόμαστε με την οικογένεια και τους φίλους μας.
- Farm-to-table menu
- Χειροποίητα τυροπιτάκια & απάκι
- Λάδι από το κτήμα & εποχιακά λαχανικά
- Απεριόριστη ρακή και ρακόμελο
Πάρτε μαζί σας ένα κομμάτι
από το Ρακιδιό
απλό, αυθεντικό και έτοιμο να ταξιδέψει μαζί σας.
Πριν φύγετε, μπορείτε να επισκεφθείτε το μικρό μας κατάστημα και να πάρετε μαζί σας ένα κομμάτι από την εμπειρία του Rakidio. Θα βρείτε επιλεγμένα παραδοσιακά κρητικά προϊόντα δικής μας παραγωγής, φτιαγμένα με απλότητα και σεβασμό στην παράδοση, όπως ρακή, κρασί, μέλι, ρακόμελο, παλαιωμένη ρακή, λικέρ, ξύδι (βαλσάμικο ή απλό), ελαιόλαδο, φυσικά σαπούνια και βότανα.
Δεν πρόκειται για προϊόντα με περίπλοκες συσκευασίες ή μαζική παραγωγή. Είναι απλές, αυθεντικές γεύσεις και δημιουργίες που αποτελούν μέρος της καθημερινής ζωής της Κρήτης.
- Προιόντα δικής μας παραγωγής
- Συσκευασμένα κατάλληλα για ταξίδι
Το τραπέζι είναι έτοιμο
και σας περιμένει
Οι επισκέψεις πραγματοποιούνται σε μικρές ομάδες και συνιστάται η κράτηση να γίνεται λίγες ημέρες νωρίτερα.